您想成為經營之神嗎?
先試著解決以下活生生活案例吧
池上便當新推出香酥雞排飯,取代乏人問津的豬柳飯。
這項產品造成市場好評,每日平均銷售量(不含假日)可達200份。
老闆娘暗爽之際,卻在結算當月收支時,發現了嚴重的問題:
即其他產品的銷售量減少了?
排骨飯銷售量大幅衰退30%,但這是先前就已預測到的。
因為排骨飯和雞排飯售價都是70元,導致一些客人不買前者而買後者。
但雞腿飯數量卻也下降了,雞腿和雞排替代性過高,
有些人從前買85元的雞腿飯,現在只買70元的雞排飯,而且推測比例還不少。
當月結算,經然發現總收入和盈餘減少,盈餘/總收入比例上升的情況。
沒想到七大爛不可思議之一(正式名稱為"衰退的成長")會降臨在這個小店上,
現在能夠拯救老闆娘的,
就只有她信仰的主耶穌,和經營之神了...
各位從偉大的政大商學(和英語系)畢業的學生和在學生,大展身手的時機到了!
池上便當如何才能提升盈餘呢?
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